Ka uto ọgbara ọhụrụ na-akawanye mma, mmanya uhie na-aghọ ihe ọṅụṅụ a na-ahụkarị ná ndụ mmadụ. E nwere ọtụtụ ihe ị ga-eburu n'uche mgbe ị na-echekwa ma ọ bụ na-anakọta mmanya uhie, ya mere okpomọkụ na iru mmiri bụ ihe dị oke mkpa. A na-ekwu na okpomọkụ zuru oke nwere ike ime ka karama mmanya dị mma. Nke a na-eme ka okpomọkụ dị ukwuu nwee mmetụta dị ukwuu na mmanya, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ tannins dị na mkpụrụ vaịn. Ya mere, gịnị bụ mmetụta okpomọkụ na mmanya?
HENGKODepụta ihe ise dị mkpa na-emetụta okpomọkụ na iru mmiri na mmanya:
1.Uto nke Mkpụrụ vaịn2.Ịgba Mmanya3.Nchekwa Mmanya4.Ijere Mmanya5.Iru mmiri
Ka anyị lelee nkọwa ndị a dịka ndị a:
- 1. O nwere nnukwu mmetụta n'uto mkpụrụ vaịn.
N'ozuzu, okpomọkụ kwesịrị ekwesị maka uto mkpụrụ vaịn bụ site na 10 ruo 22°C. N'oge mkpụrụ vaịn na-eto, ọ bụrụ na okpomọkụ dị oke ala, ọ nwere ike imetụta ntozu okè nke mkpụrụ vaịn, na-eme ka uto akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ pụta ìhè, uto gbara ụka, ma mechaa bụrụ usoro na-adịghị mma nke mmanya ahụ. N'ọnọdụ ndị siri ike, osisi vaịn enweghị ike ime photosynthesis nkịtị ma ghara ito. Mgbe okpomọkụ dị oke elu, ọ na-eme ka shuga dị na mmanya ahụ na-eto ngwa ngwa, mana tannins na polyphenols dị na mkpụrụ osisi ahụ achabeghị nke ọma, nke na-emesịa mee ka mmanya nwere nnukwu mmanya, uto na-adịghị mma, na ahụ siri ike na nke na-adịghị mma. N'ọnọdụ ndị siri ike, ọ nwere ike ibute ọkụ na ọnwụ nke osisi vaịn. Ọzọkwa, n'oge owuwe ihe ubi mkpụrụ vaịn, ọ bụrụ na okpomọkụ dị ala na mberede, ọ nwere ike ibute oyi, nke na-emetụta uto na ụtọ nke mmanya ahụ. Nke a bụ ihe mere ọtụtụ mpaghara mmanya ji dị n'etiti 30 na 50° ugwu na ndịda latitudes.
- 2. Mmetụta na Mmanya Na-agbaze.
Okpomọkụ ịgba mmanya ọcha na-abụkarị ogo 20-30, okpomọkụ ịgba mmanya ọcha na-abụkarị ogo 16-20. N'oge ịgba mmanya ahụ, ọ bụrụ na okpomọkụ dị oke ala, uto na ịgba yist ga-adị nwayọ ma ọ bụ kwụsị, na-ebute enweghị ike na mmetọ nje; mbelata nke mmanya uhie na-eme nwayọ, ihe isi ike n'iwepụta agba, tannins dị elu, na polyphenols, na-ebute isi ọjọọ, ụtọ dị nro, na ụtọ na-adịghị mma na mmanya na-adịghị agbanwe agbanwe; ịgba mmanya ahụ nwayọ nwayọ na-ebute mbelata mmepụta na uru akụ na ụba dị ala.
Agbanyeghị, ọ bụrụ na okpomọkụ ịgbara mmiri dị oke elu, ọ nwekwara ike ime ka mmanya yist gbaa nwayọọ nwayọọ ma ọ bụ kwụsịtụrụ, na-ahapụ shuga fọdụrụ n'ime mmanya ahụ; nwere ike ịkpalite uto nke Lactobacillus na ịmepụta nsị yist; na-ebibi isi nke mmanya ahụ, na-eme ka mmanya ahụ ghara ịdị mgbagwoju anya n'ahụ na ọkwa ya, ma na-enwe nnukwu mfu mmanya, na-eme ka mmanya ahụ ghara ịdị n'usoro.
- 3. Mmetụta dị na Nchekwa Mmanya
Okpomọkụ kacha mma maka ịchekwa mmanya bụ okpomọkụ mgbe niile nke ogo 10 ruo 15. Mgbanwe okpomọkụ na-adịghị akwụsi ike nwere ike ime ka ụtọ ya ghara ịdị nkọ ma metụta ụdị mmanya ahụ. Ọ bụrụ na okpomọkụ dị oke ala, mmanya ahụ ga-acha nwayọọ nwayọọ ma ga-echere ogologo oge. N'ọnọdụ ndị siri ike, nke a nwere ike imebi oyi na mmanya ahụ ma mebie isi na uto nke mmanya ahụ. Ọ bụrụ na okpomọkụ dị oke elu, ọ ga-eme ka oge ntozu ngwa ngwa, belata ụtọ bara ụba na nke zuru ezu ma belata ndụ mmanya ahụ; n'otu oge ahụ, ọ bụrụ na okpomọkụ dị oke elu, a ga-eme ka mmanya ahụ dị ọcha kpamkpam, na-akpata oke oxidation nke tannins na polyphenols, na-eme ka mmanya ahụ tụfuo isi ya ma na-eme ka ọnụ ya dị gịrịgịrị ma ọ bụ ọbụna ghara iri ya. Hengko'sndị na-ebufe okpomọkụ na iru mmirinwere ike nyochaa mgbanwe okpomọkụ ozugbo n'ime ụlọ mmanya gị.
- 4. Mmetụta dị na inye mmanya
Mgbe a na-enye mmanya, ọ dị mkpa ịṅa ntị na okpomọkụ nke mmanya ahụ iji zere adịghị ike nke mmanya ahụ ma gosipụta njirimara nke ụdị mmanya dị iche iche. Okpomọkụ nke mmanya ọ bụla ekwesịghị ịdị oke ala n'ihi na oke okpomọkụ ga-egbochi mwepụta nke isi ísì dị na mmanya ahụ, mana mmụba na okpomọkụ ga-emekwa ka mmanya ahụ tụfuo isi mkpụrụ osisi ya, mana ọ ga-eme ka isi mmanya ahụ ka mma, mee ka mmeghachi omume oxidation nke mmanya ahụ dị ngwa, mee ka tannins dị nro ma mee ka ụtọ ya dị gburugburu ma dị nro; na mgbakwunye, mmụba na okpomọkụ mmanya ga-eme ka acidity dịkwuo elu.
Maka mmanya uhie, ọ bụrụ na okpomọkụ nke ihe ọṅụṅụ dị oke ala, ọ ga-eme ka isi ya mechie, belata acidity na ụtọ ya. Maka mmanya ọcha, oke okpomọkụ nke ihe ọṅụṅụ ga-eme ka isi mmanya ọcha mechie, agaghị egosipụta uto acidity, ụtọ ya agaghịkwa adị mfe ma ghara ịdị ụtọ. Ọ bụrụ na okpomọkụ nke ihe ọṅụṅụ dị oke elu, ọ ga-egosipụta uto mmanya ahụ, kpuchie isi mmanya ahụ dị ụtọ ma sie ike, ma ọ bụ ọbụna kpasuo iwe na-adịghị mma.
Okpomọkụ kachasị mma maka ụfọdụ mmanya:
1) Mmanya dị ụtọ ma na-egbuke egbuke: ogo 6 ~ 8.
2) Mmanya ọcha dị mfe ma ọ bụ nke dị ọkara: ogo 8 ruo 10.
3) Mmanya ọcha dị ọkara ma ọ bụ nke zuru oke: ogo 10 ruo 12.
4) Mmanya Rosé: ogo 10-14.
5) Mmanya uhie dị mfe ma ọ bụ nke dị ọkara: ogo 14 ~ 16.
6) Mmanya uhie dị ọkara ma ọ bụ karịa: 16 ~ 18 degrees.
7) Mmanya ndị e siri ike: ogo 16 ~ 20.
nke HENGKOihe mmetụta okpomọkụ na iru mmirinwere ike inyocha okpomọkụ mmanya nke ọma maka gị.
- 5. Mmetụta nke iru mmiri n'ahụ mmanya vaịn ahụ
Mmetụta nke iru mmiri na-emetụtakarị ihe mkpuchi ahụ. A na-ekwere na ọkwa iru mmiri kwesịrị ịdị site na 60 ruo 70%. Ọ bụrụ na ọkwa iru mmiri dị ala, ihe mkpuchi ahụ ga-akpọnwụ, na-emetụta mmetụta mkpuchi ahụ ma na-ekwe ka ikuku dịkwuo erute mmanya ahụ, na-eme ka mmanya ahụ ghara ịcha ngwa ngwa ma mee ka ọ daa. Ọ bụrụgodị na mmanya ahụ adịghị emebi, ihe mkpuchi ahụ kpọrọ nkụ nwere ike ịgbaji ma ọ bụ ọbụna gbajie mgbe e meghere karama ahụ. N'oge ahụ, ọtụtụ nlelị ga-adaba n'ime mmanya ahụ, nke na-akpasu iwe ntakịrị. Ọ bụrụ na iru mmiri dị oke elu, mgbe ụfọdụ ọ naghịkwa mma. Ihe mkpuchi ahụ na-aghọkwa ebu. Na mgbakwunye, ọ dị mfe ịzụlite ụmụ ahụhụ n'ime ụlọ nchekwa, ụmụ ahụhụ ndị a dị ka ụmụ ahụhụ ga-ata ihe mkpuchi ahụ, mmanya ahụ ga-emebikwa.
Hengko'sOkpomọkụ na iru mmiri Transmitternwere ike idozi nsogbu mmanya gị nke mgbanwe okpomọkụ na iru mmiri kpatara.Kpọtụrụ anyịmaka ozi ndị ọzọ.
I nwekwara ikeZitere Anyị Ozi EmailKpọmkwem Dịka Soro:ka@hengko.com
Anyị ga-ezitere gị ozi n'ime awa 24, Daalụ maka ndidi gị!
Oge ozi: Sep-09-2022
