Kedu ihe kwesịrị ịma mgbe ị na-eme cheese?
Usoro ime cheese chọrọ omenala nje na iji enzymes na stabilizers. Nke a bụ usoro ọtụtụ nzọụkwụ. A na-echekwa cheese n'ebe dị jụụ na nke kpọrọ nkụ ma na-achọ okpomọkụ na iru mmiri na-achịkwa. Enzymes ime ka mgbanwe na-edozi ahụ na abụba na chiiz inye àgwà ekpomeekpo, okpukpo, udidi, wdg Cheese afọ ọnwa ruo afọ dị iche iche climates n'ihi na ọ na-ekpebi ọnụego nke ripening, arọ ọnwụ, rind guzobe, elu microbiota mmepe na ọdịdị, uto na udidi. Ọnwụ mmiri si n'elu cheese siri ike nwere ike ime ka cheese ahụ nwee mgbawa.
I. iru mmiriControl:
Njikwa iru mmiri ziri ezi dị mkpa ọ bụghị naanị iji nweta njirimara ndị a chọrọ n'ihe gbasara uto, ọdịdị na ọdịdị, kamakwa iji belata ụgwọ ọrụ ume na ịbawanye uru. Ọ bụrụ na cheese na-akọrọ nke ukwuu, oriri ike na-abawanye na mmepụta na-ebelata, uru ga-ebelata.
2. NchekwaTime naCmmaliteVary siteCheeseTma ọ bụ:
① Cheddar cheese:okpomọkụ 4-8C, RH% <80%, maturation oge 2-24 ọnwa.
② ihe mgbakasị ahụ:okpomọkụ 8-12 ° C,iru iru mmiri85-90%, na-esi nri maka izu 3-4, wee mụbaa okpomọkụ ruo 22-25 Celsius C maka izu 6-7, nọgide na-enwe otu iru mmiri, wee dobe okpomọkụ ruo 8-12 Celsius C maka ọnwa ole na ole. .
Brie na Camembert:okpomọkụ 12-15°C, RH% 90-94%, maturation oge 9-30.
Chiiz na-acha anụnụ anụnụ:okpomọkụ 8-12°C, RH% 85-95%, oge ntozu nke izu ruo ọnwa.
N'akụkọ ihe mere eme, a na-eji ọgba dị ka ebe dị mma maka ịka nká na ịchekwa cheese, ma a ka na-eji ya eme ihe taa, ma ọtụtụ ebe nchekwa ugbu a bụ ihe ndị mmadụ mere nke na-eji sensọ maka njikwa ihu igwe, gụnyere shelves nke ọma, ikuku humidifiers na.ihe mmetụta okpomọkụ na iru mmirina usoro njikwa.
Shelving maka nri (chiiz) ịka nká na-eji ntupu polypropylene stackable nke enwere ike iji mee ka ọ chara, gwọọ na ihicha chiiz maka ikuku ikuku na nkwado ngwaahịa. Enwere ike iji steam ma ọ bụ adiabatic humidifiers, nke ikpeazụ na-eji usoro dị iche iche na-ewebata mmiri n'ime ikuku, na-eme ka mmụba nke iru mmiri dị n'ime ikuku (RH) na ibelata okpomọkụ ikuku (brybbow) site n'ịgbasasị mmiri mmiri ma ọ bụ ikwe ka mmiri mee. kpochapu site na mmiri mmiri. Nke a na-emecha chekwaa ojiji ike yana ọnụ ahịa.
3. The Process nkeMna-enwetaMagwaIndoorHudoLevel
A na-enwekarị ikuku dị n'ime ụlọ ahụ site na ikuku si n'èzí. Ọtụtụ mgbe, ikuku na-ekpo ọkụ ga-ejupụta ma mee ka ikuku dị jụụ n'ime ụlọ ahụ na-ejide obere mmiri karịa ikuku na-abata. Iji zere nke a, a ghaghị ịlele iru mmiri dị n'ime ụlọ ahụ, na ikuku na-abata ga-achịkwa ma wepụ ya. Rịba ama na dehumidifiers na-agụnyekarị ihe mmetụta iru mmiri arụnyere n'ime.
4. HudoMobi iru alaChallenges
Igwe iru mmiri dị elu na gburugburu ebe nwere ike ịchịkọta ọnụ bụ ọrụ nha siri ike n'ihu amonia, nke ga-eji ihe mmetụta iru mmiri na-emekọrịta ihe ma nwee ike ịkpata mkpagharị ihe mmetụta. Mmiri kwesịrị ịbanye na n'ime ihe mmetụta, nke pụtara na gas ndị ọzọ nwekwara ike igbochi elu na-arụ ọrụ.
5. HudoMobi iru alaSnhọrọ
Ihe mmetụta iru mmiri nwere ike na-alụ ọgụ na oke iru mmiri dị oke egwu, na ọbụna ihe mmetụta kacha mma nwere ike nweta ihe ziri ezi nke gburugburu +/-2.0% karịa 90% RH. Ọ bụrụ na ị na-eche maka izi ezi, wee chọpụta na nha gị na-efegharị ma ọ bụ na ọ dị gị mkpa ịgbanwe sensọ ugboro ugboro, mgbe ahụ ọ nwere ike ịbụ oge ịtụle iji sensọ na-eguzogide.
Na-ewere mgbidi ahụụlọ ọrụ okpomọkụ na iru mmiri sensọHT802C dị ka ihe atụ, na-arụ ọrụ okpomọkụ na iru mmiri nke ihe mmetụta sekit bụ -20 ℃ ~ 80 ℃ na 0% RH ~ 100% RH, karị. Ọnọdụ okpomọkụ na iru mmiri nke nyocha bụ -40 ℃ ~ + 125 ℃ na 0% RH-100% RH, otu nke nwere ike izute mkpa nke elu iru mmiri gburugburu nha.
Kemgbe 2008,HENGKOagafeela asambodo sistemụ ogo ISO9001, FDA, CE, FCC, ROSH, nchekwa IP na asambodo ụkpụrụ mba ụwa ndị ọzọ. HENGKO na-enye ọrụ nhazi ọnọdụ okpomọkụ na iru mmiri, gụnyere mita nhazi ihu igwe na-ejide aka, ikuku ikuku na ihe ndekọ iru mmiri, ihe na-ebugharị igirigi, ihe mmetụta igirigi, okpomọkụ na iru mmiri, ihe mmetụta okpomọkụ na iru mmiri, nyocha okpomọkụ na iru mmiri, okpomọkụ na iru mmiri. ụlọ sensọ na ngwaahịa na ọrụ ndị ọzọ. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, bikokpọtụrụ anyị!
Oge nzipu: Ọktoba 24-2022
